會上，來自全球對蝦產業(yè)領域的國內外專家及企業(yè)人士對各自國家對蝦及漁業(yè)生產情況、市場趨勢等進行了總結，并就中外對蝦產業(yè)市場形勢與發(fā)展展開精彩討論。
2017年中國對蝦進口量約40萬噸，未來或成為對蝦最大進口國
中國水產流通與加工協(xié)會會長崔和就中國對蝦生產和貿易形勢做主題報告。
報告指出，2017年，全球對蝦總產量超過430萬噸，同比增長約7.5%。中國、印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼等六大主產國產量超過全球對蝦產量的80%。
2017年，全球對蝦產量增加，印度、厄瓜多爾、越南均有增長。中國的對蝦養(yǎng)殖面積有所減少，病害多發(fā)，產量下降，由原來占全球產量的35%降至現(xiàn)在的27%，盡管如此，占比仍然領先。2017年，我國對蝦養(yǎng)殖產量120萬噸，其中海水蝦70萬噸、淡水蝦50萬噸。
據(jù)業(yè)內評估，我國對蝦短期內總供應量在170萬噸左右（養(yǎng)殖產量120萬噸+捕撈產量10萬噸+進口量40萬噸-出口量10萬噸）。
從對蝦貿易情況來看，2017年美國進口量繼續(xù)增加，對蝦進口量為66.4萬噸，同比增加10%；歐盟進口量54.1萬噸，同比增加6.4%；中國進口量40萬噸，同比增長12%；日本進口量15.7萬噸，同比增長5%。對蝦主要出口國是印度、厄瓜多爾、越南、泰國、印尼等。
崔和介紹，中國進口約40萬噸是估算的數(shù)據(jù)。2017年海關口岸進口只有4.8萬噸，其余的量主要通過邊境貿易完成。
報告預測，2018年，全球對蝦養(yǎng)殖產量仍然會繼續(xù)增長。美國繼續(xù)引領全球對蝦進口市場，但業(yè)內預估美國進口量已接近峰值，沒有更大空間。隨著國內進口關稅的下調和海關打擊走私行動同步展開，中國對蝦正關進口量將大增，國內對蝦出口量或下降，中國未來很可能會成為對蝦最大進口國。
報告指出，2017年，中國的對蝦市場消費平穩(wěn)，湖南、湖北、江西、安徽等內陸省份的部分對蝦消費空間被小龍蝦取代。這一趨勢從國內蝦類消費多樣性數(shù)據(jù)可以看出，從淡水養(yǎng)殖的沼蝦和螯蝦來看，2006年國內消費量僅41萬噸，到2017年消費量增長到135萬噸。
關于2017年底至2018年第一季度蝦價下跌的原因，崔和指出：全球主要生產國白蝦產量增長大于美國、歐盟、中國等市場需求增量，導致生產國供過于求，引發(fā)全球白蝦價格下跌。
“但這不會是全年的表現(xiàn)。按照往年規(guī)律，通常12月份和1月份才是美國和中國對蝦進口旺季。”崔和說。
“全球蝦類產量統(tǒng)計口徑不同，數(shù)據(jù)不完全一致，但反應出的趨勢是一致的。” 廣東恒興飼料事業(yè)股份有限公司水產技術總監(jiān)張海濤在另一報告中指出：2017年全球蝦類養(yǎng)殖產量估算為：南美白對蝦320萬噸、斑節(jié)對蝦40萬噸、羅氏沼蝦25萬噸、小龍蝦120萬噸。
報告指出，2017年對蝦主產國養(yǎng)殖產量估值如下：中國195萬噸、印度55萬噸、越南48萬噸、厄瓜多爾40萬噸、印度尼西亞38萬噸、泰國28萬噸，除了中國和泰國，其他國家產量增速較快。同時，全球白蝦養(yǎng)殖區(qū)域也在不斷擴大，除傳統(tǒng)產區(qū)之外，近幾年，埃及和伊朗已經開始養(yǎng)殖南美白對蝦。
印尼對蝦養(yǎng)殖預防重于治療，全球蝦價下跌或因規(guī)格變小且產量供過于求
關于印尼對蝦生產現(xiàn)狀，東盟水產聯(lián)合會（ASF）主席周慶喜認為，印尼對蝦養(yǎng)殖目前是預防重于治療。
“我們會關注對蝦感染的病源，才能有更好的預防和控制措施。同時關注產業(yè)鏈控制，把控每一個環(huán)節(jié)，而不是單一或幾個環(huán)節(jié)。”周慶喜說。
關于市場發(fā)展方面，周慶喜表示，中國市場很大，印尼對蝦品牌建設也很重要。印尼需要有一個完整的技術平臺，以及高效管理團隊，去擁抱全球的海鮮需求。
在對蝦進出口方面，印尼需要考慮各國的法律法規(guī)，例如抗生素的限制，菌類的標準等。此前，印尼就因為標準不一和法律法規(guī)的問題曾出過問題。
此外，在嘉賓討論環(huán)節(jié)，周慶喜還表示，以前全球白蝦出口規(guī)格主要是30/40，現(xiàn)在變成了60/70，養(yǎng)殖周期縮短了，年產量變得更大。印度此前主要養(yǎng)殖品種不是南美白對蝦，因泰國對蝦出口行業(yè)發(fā)展很好，印度仿效后將養(yǎng)殖周期縮短，養(yǎng)殖規(guī)格變成了小規(guī)格比如70/70，使得白蝦產量更大，產量超過泰國。而每年波士頓漁業(yè)展和布魯塞爾漁業(yè)展會期間，國際采購商會根據(jù)當年的對蝦產量和規(guī)格出價，今年展會期間采購商發(fā)覺全球對蝦產量增加但規(guī)格偏小導致價格下跌。
白蝦種蝦進口量逐年增長，且過度依賴國外，學術界呼吁成立聯(lián)合育種中心
關于我國對蝦種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，中國水產科學研究院黃海水產研究所所長孔杰在報告中指出：中國養(yǎng)殖對蝦產量中80%以上來自南美白對蝦。南美白對蝦種蝦全球產量約150萬對/年，中國種蝦進口量正在逐年增長，并且過度依賴國外。據(jù)業(yè)內預估，進口量占比已從2015年的15%增長到2017年的30%左右（非官方數(shù)據(jù)）。據(jù)不完全統(tǒng)計，每年有20-30萬對種蝦進口到中國（不包含走私進口量）。
同時，由于2016年起泰國正大集團停止對華出口親蝦，2017國內進口親蝦出現(xiàn)了一些新品牌。因中國對蝦養(yǎng)殖量龐大，目前是南美白對蝦種質資源最豐富的國家。
“近2-3年，我一直在呼吁成立我國聯(lián)合育種中心。聯(lián)合起來，有方向、有規(guī)劃地做好育繁推一體化的南美白對蝦種業(yè)。形成能夠支撐我們白蝦養(yǎng)殖產業(yè)的種業(yè)體系。”孔杰說。
